Brèves de Cave

Diner informel avec mes parents princesse blabla et Cerise autour d'un Thon grillé et de crepes suzettes.
En entrée les photos de Dubaï.

CHATEAU CANON LA GAFFELIERE 1998 cru classé Saint Emilion . Grande année du merlot à Saint Emilion.
Stephan von Neiperg , le propriétaire est à la pointe de la viiculture raisonnée et de la vinification de pointe.
Son vin est riche, puissant les tanins gras et mur . En bouche le fruit explose. Peut attentre 3 à 5 ans.
Du concentré de plaisir;

FATTORIA MONTAGLIARI Chianti classico (Panzano) 1979. Vieux vin bien sur ayant perdu sa couleur. Mais nez et
bouche sont dominé par la noix. rès belle longeur. Différent, interessant.

Aujourdhui déjeuner au chateau Chasse Spleen dans l'appellation Moulis située au coeur du Medoc à Bordeaux.
Foie gras maison et Lamproie à la Bordelaise. Un regal.

Celine et Jean Pierre nos hotes d'une gentillesse extreme meritent que vous goutiez leurs vins.

Heritage de Chasse Spleen 2004 couleur profonde, fruit dominant, gras, café long excellent.

CAMENSAC cru classé haut Medoc ( recement repris par nos hotes) 1999.
Attaque souple et discrete. Nez torréfié reglisse pruneau. La bouche se reveille ensuite et s'amplifie
pour donner une bonne longueur. Nez délicat tot en dentelle.

CHASSE SPLEEN 1986. Le vin est deja mur et ressemble beaucoup à un 85 par son coté raisins surmuris par un soleil de vendange. De la menthe beaucoup de fraicheur. La bouche est longue. Nous sommes déjà sur un vin de 20 ans d'age. Les tanins sont fins et polis par le temps. Tres bien.

CHASSE SPLEEN 1966. Decidement aprés Pavie voilà un autre 66. Meme impression de fraicheur et de jeunesse.
J'étais plutot dans les années 70 ou 78! que les dégustations à l'aveugle sont difficiles.
Beaucoup d'épices avec toujours ce petit fumet de grains de café légerement grillés.
Un beau cadeau. Merci.

Et oui, Dubaï ou j'ai vecu deux ans ( 1982-1985) travaillant pour une société appartenant à la Lyonnaise des eaux.
Quatre jours surprise pour fêter mon anniversaire.
Tout à changé à Dubaï et rien à changer. Hors les centaines de parc d'attraction et autres centres commerciaux geants et piste de ski au milieu de deser j'ai rerouvé la creek, ses boutres (dhows), marché au poisson, souk indien, epices, odeurs, sourires, couleurs, tissus, port d'orient, saris et torchons sur la tête....
Deux commentaires de vins

Sur le dhow de l'hotel Intercontinental sur la creek et sous les étoiles.

VERGELEGEN 2004 rouge Afrique du Sud cabernet Syrah. Couleur moyenne, cerise dominante un peu rustre tanins rugeux. Bien sur le buffet Libannais bien épicé.

LES TROIS TERRASSES 2003 ropuge priorat Espagne petite appelation montante très prisée de Bob Parker.
Puissant capiteux riche impressionnant. Beaucoup de bois . Bon vin...que nous n'avons pas fini. Bête de concours ou vin plaisir ...il faut choisir. A revoir dans trois ans.