Brèves de Cave

J'ai sorti un trésor de la cave. 21 ans c'est pas souvent!
Le vin était sublime meilleur même que je le pensais.

Chateau Mouton Rotshild pauillac 1er cru classé 1988.
Le seul second reclassé premier.
1988 un millésime abondant trés tanique et donc long à se faire.
Carafe fermée deux heures avant.
Couleur sombre intense à peine évoluée!
Nez trés puissant envoutant balsamique. Beaucoup d'épice canelle poivre.
Tous les fruits, foins coupés, café en grain, soyeux , gras génereux .
Trés long d'une élegance surprenante.
Un plaisir immense.
Etaient presents:Blabla, Chacha, mam Dad Chacha, cerise, Juju et Ad Hoc.

Un Rioja de chez NAVAJAS. Leurs trois niveaux de qualité sont excellent.

Petit rappel.
En Espagne tous les vins peuvent etre classés par type d'élevage.

Joven= jeune sans barrique

Crianza= six mois de barrique.

Reserva= douze mois de barrique et un an de bouteille`

Gran reserva= deux ans de barrique et deux ans en bouteille.

J'ai aimé le reserva 2003 et le Gran Reserva 1995 de la bodega familiale NAVAJAS situé à coté de Logrono.

Beaucoup de fruits, un boisé extremement beurré et pas la moindre trace d'oxydation.

Vin plaisir...

I was in the Medoc area day before yesterday with Didier Cuvelier owner of the cru classé Leoville poyferre second classified growth of Saint Julien.
Poyferre is definitively a rising star. The vineyards, the cellars have been deeply renovated on the last 15 years.
The quality level of the wine is now very high and consistant.
We have been having lunch at the "LION D'OR" an auberge restaurant owned by Monsieur Barbier.
This restaurant handle a private cellar for each cru classé owner.
Didier took for us a 1989 vintage.
The cork was not fantastic. Nice colour with already some brown reflet.
At the begining we had a nice fresh minthy nose . Then the mouth came nicely but was not very powerfull.
We thought it was because of the cork but 5 mn later the wine came back in our glasses with a lot of red fruit like raspberry, cutter and blackcurrent with a touch of vanilia. The wine remains young and alive with a good acidity, a good length in the mouth and a spicy finish.
If you are lucky enough to have a bottle of the 1989 dont hesitate to put it in a carafe 15 minutes before serving it to your friends.

Foie de veau et crepes suzettes.