07.04.2006
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Le temps cours et moi aussi.
Ces semaines ont été surtout consacrée à courir les chateaux du Bordelais pour déguster les vins " en primeur".
cette tradition est très ancienne et était autrefois réservée au marchands de vin de la place de Bordeaux, riches familles en géneral qui achetaient les recoltes toutes antiéres des grans crus qui n'avaient pas le sou pour acheter des barriques et élever leur vin.
Les vins étaient alors dégusté quand les fermentations se terminaient et que les vins pouvaient etre transporté dans les chais des négociants pour élevage à Bordeaux ou bien au bout du monde.
Les mises en bouteilles pouvaient se faire en Belgique, en Allemagne ou en Angleterre pour un chateau Latour ou un chateau Angelus!
Les choses ont bien changé. Monsieur de Rotschild à imposé la mise en bouteille au chateau aprés la guerre et créé une étiquette unique pour son vin;
La tradition des primeurs a cependant continué mais la marge sur les vins a glissé lentement mais surement du negoce à la propriété.
Aujourdhui ce sont les importateurs ou les consomateurs du monde entier qui viennent déguster les vins avant élevage, pendant une semaine "Union des Grands Crus" réunissant à Bordeaux des centaines de journalistes et des milliers de professionnels.
Partout à Bordeaux et dans la campagne des degustations sont organisées. Souvent les propriétaires ou leurs maitre de chais vous attendent derriere une petite table ou trône leur echantillon.
Degustation rapide, commentaire policé, question sur les cepages et la date des vendanges, petit salut à un confrere, un courtier, un client... au suivant.
Plus de 100 echantillons dégustés dans la journée...
Le but est d'avoir une vision la plus globale possible du millésime et de deviner quel seront les
les vins les mieux réussis.
Il y a les classiques comme Leoville Poyferre, Leoville Barton, Clerc Milon, les premiers crus classés
et puis des surprises, des découvertes et des deceptions.
Les commentaires vont bientôt fleurir dans la presse.
Un grand millésime assurement.
A suivre de pres les Sauternes grandioses, Giscourset Rausan Segla à Margaux, Poyferré et son second vin Moulin riche, Lynch Bages somptueux, Aighuile en castillon, Canon la Gafelliere , Clos Fourtet et Dassault à saint Emilion ...
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