31.01.2006
CHASSE SPLEEN
Aujourdhui déjeuner au chateau Chasse Spleen dans l'appellation Moulis située au coeur du Medoc à Bordeaux.
Foie gras maison et Lamproie à la Bordelaise. Un regal.
Celine et Jean Pierre nos hotes d'une gentillesse extreme meritent que vous goutiez leurs vins.
Heritage de Chasse Spleen 2004 couleur profonde, fruit dominant, gras, café long excellent.
CAMENSAC cru classé haut Medoc ( recement repris par nos hotes) 1999.
Attaque souple et discrete. Nez torréfié reglisse pruneau. La bouche se reveille ensuite et s'amplifie
pour donner une bonne longueur. Nez délicat tot en dentelle.
CHASSE SPLEEN 1986. Le vin est deja mur et ressemble beaucoup à un 85 par son coté raisins surmuris par un soleil de vendange. De la menthe beaucoup de fraicheur. La bouche est longue. Nous sommes déjà sur un vin de 20 ans d'age. Les tanins sont fins et polis par le temps. Tres bien.
CHASSE SPLEEN 1966. Decidement aprés Pavie voilà un autre 66. Meme impression de fraicheur et de jeunesse.
J'étais plutot dans les années 70 ou 78! que les dégustations à l'aveugle sont difficiles.
Beaucoup d'épices avec toujours ce petit fumet de grains de café légerement grillés.
Un beau cadeau. Merci.
20:34 Publié dans Français vieux millésimes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
DUBAÏ
Et oui, Dubaï ou j'ai vecu deux ans ( 1982-1985) travaillant pour une société appartenant à la Lyonnaise des eaux.
Quatre jours surprise pour fêter mon anniversaire.
Tout à changé à Dubaï et rien à changer. Hors les centaines de parc d'attraction et autres centres commerciaux geants et piste de ski au milieu de deser j'ai rerouvé la creek, ses boutres (dhows), marché au poisson, souk indien, epices, odeurs, sourires, couleurs, tissus, port d'orient, saris et torchons sur la tête....
Deux commentaires de vins
Sur le dhow de l'hotel Intercontinental sur la creek et sous les étoiles.
VERGELEGEN 2004 rouge Afrique du Sud cabernet Syrah. Couleur moyenne, cerise dominante un peu rustre tanins rugeux. Bien sur le buffet Libannais bien épicé.
LES TROIS TERRASSES 2003 ropuge priorat Espagne petite appelation montante très prisée de Bob Parker.
Puissant capiteux riche impressionnant. Beaucoup de bois . Bon vin...que nous n'avons pas fini. Bête de concours ou vin plaisir ...il faut choisir. A revoir dans trois ans.
20:18 Publié dans Voyage | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
21.01.2006
Merci Claudine!
Hier soir diner dans une maison aussi mysterieuse qu'ancienne constuite sur les remparts de Bordeaux il ya très très longtemps.
Notre hotesse nous sachant amateurs de bon vins était aller puiser dans les coins reculés de sa cave pour nous organiser une degustation à l'aveugle.
Terrible épreuve surtout en présence d'un courtier juré et d'une redoutable négociante de la place de Bordeaux.
TOKAI¨1983 (dernière année du communisme ) pas de marque sur la bouteille
mais une faucille et un marteau.
5 Puttonyos: le Tokaï est sec au depart et enrichi en concenté de moût de 1 (le moins liquoreux) à 5 puttonyos.
Couleur sombre et ambrée, nez très riche d'amande et de noix. En bouche la noix domine, l'age du vin a déjà absorbé la liqueur redonant au vin ses vertues d'origines. Excellent sur un foie gras.
TOKAÏ 1993 Chateau PAJZOS.
Déjà foncé très liquoreux, mieleux très sucré. Encore jeune à boire plutôt sur un dessert type tarte au fruits ou encore mieux une tarte aux noix.
BEYCHEVELLE 2003: A l'aveugle j'ai tatoné jusqu'à un vin de Margaux 1995. Mauvaise pioche. Mais Beychevelle est toujours tout en dentelle et en finesse et difficile quand il est jeune à comparer à ses voisins plus machos.
Boisé balsamique, cédres, épices. En bouche le fruit est plus proche de la prune que des fruits rouges.
Encore sérré et fermé le vin peut attendre. En fin de repas le fond de mon verre me le confirme,la prune explosant en bouche. On peut boire du Beychevelle 2003 dés maintenant en le carafant 4 heures avant de le boire pour l'oxygéner. Appogé dans les 3 à 5 ans, le chaud millésime 2003 étant d'évolution rapide
BRANE CANTENAC Margaux 1959. Couleur encore intense, beaucoup de gras et de fruits type pruneau. Nez puissant quel jeunesse! Notre négociante trouva l'appellation:aprés deux essais je trouvais le millésime.
1959 est une année de soleil. Nez frais beaucoup de menthe.Les vins sont encore vivants. La jeunesse du fruit incroyable.
Aprés cela difficile de faire mieux me direz vous?
VIN MYSTERE
Et bien si commentaire en découvrant ce nouveau vin. "Ce doit être un Medoc car peu de Saint Emilion viellissent aussi bien".
Nous trouvons l'année après un essais vers les années 1970 :ce sera un 1966 du Chateau PAVIE premier cru classé saint Emilion!
Au début le vin semble usé, déjà sur le declin. Mais surprise dés qu'il sera versé dans nos verres le vin se reveille, retrouve couleur et jeunesse. Longueur, finesse, fruits délicats pas la moindre trace de déviance.
Net droit dans ses bottes ,un plaisir infini.
Merci Claudine d'avoir partagé ses moments de plaisir avec nous.
11:30 Publié dans Français vieux millésimes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
08.01.2006
RED NAVARRA 2002
A dentist friend living in France but working in Tudela in Spain brougth a bottle ( two in fact but one was slightly corked) of INURIETTA 2002 NAVARRA.
Intense nose of Cedre, very floral . The mouth is clean with a obvious fruit.A nice wine to drink now, may be too woody for me.
11:30 Publié dans Vins du monde | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
06.01.2006
RAUSAN SEGLA 1989!
Today chateau RAUSAN SEGLA 1989 Margaux . A great vintage with a lot of sun during the summer.
High alcohol level.
This wine is incredibily young, dark in colour and very fresh. Can be kept in your cellar for years.
22:35 Publié dans Français vieux millésimes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
05.01.2006
CHATEAU BRILLETTE 2001
Moulis produit des vins d'une grande finesse.
Brillette 2001 presente un nez très agreable de pain grillet puis une bouche harmonieuse a dominant de fruits rouge et de poivre.
A boire. Parfait sur un fromage type mimolette extra vieille
18:18 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
MY ENGLISH IS VERY FRENCH!
The purpose of those pages will be simply to give you my tasting notes on the wines I liked or disliked.
I have been involved on the wine business for more than 20 years.
My private cellar is very French but some nice wines from around the world
found a confortable corner in it.
Talk to you later
Hadockc
10:00 Publié dans Notes du blogeur | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
04.01.2006
Degustation 31 DECEMBRE 2005
DINER : Bolognaises maison
PICOLI de Tenuta SETTEN. Blanc liquoreux
Collio: petite appellation Italienne à la frontère Slovene, au dessus de Triestre.
C'est un vin liquoreux très pamplemousse, riche en sucrosité et en arômes.
Chateau Lascombes Margaux 1996. Déjà ouvert réglisse très élégant beaucoup de finesse.
Gagne encore beaucoup en carafe. Commencer à boire.
Chateau Pichon Lalande Pauillac 1996. Puissant encore fermé.Très épicé.Cabernet fruits rouges.
Conserver en cave. Mérite d'être décanté le matin pour le soir.
Chateau Ducru Beaucaillou Saint Julien 1996. Couleur sombre incroyable. Velour, jeunesse insolente.
Du concentré de fruit. Garder en cave.
21:35 Publié dans Français vieux millésimes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
INTRO
Bonjour à ceux qui aiment le vin.
Nous savons tous grâce à Mr. Evin que le plaisir de boire un bon vin se doit d'être modéré.
Ce blog sera avant tout la mémoire de mes dégustations.
Par mon métier et mes voyages j'ai le privilège d'approcher des vins d'un peu partout.
Ma cave est pour l'instant habitée par une population très Bordelaise.
Mais je me soigne et ouvre la porte à des importations exotiques.
Je compte donc noter au gré de mes découvertes et de mes ouvertures de flacon,
les breves de cave sur chacun des vins ou vignobles explorés.
Vos propres expériences seront toujours les bienvenues.
Santé!
Hadockc
AVERTISSEMENT. CE BLOG N'EST EN RIEN UNE INCITATION A CONSOMMER DES BOISSONS ALCOOLISÉES
MAIS AU CONTRAIRE UNE INVITATION A DEGUSTER, EN PETITE QUANTITÉ, DES VINS DE QUALITÉS.
21:15 Publié dans Notes du blogeur | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note