07.04.2006
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Le temps cours et moi aussi.
Ces semaines ont été surtout consacrée à courir les chateaux du Bordelais pour déguster les vins " en primeur".
cette tradition est très ancienne et était autrefois réservée au marchands de vin de la place de Bordeaux, riches familles en géneral qui achetaient les recoltes toutes antiéres des grans crus qui n'avaient pas le sou pour acheter des barriques et élever leur vin.
Les vins étaient alors dégusté quand les fermentations se terminaient et que les vins pouvaient etre transporté dans les chais des négociants pour élevage à Bordeaux ou bien au bout du monde.
Les mises en bouteilles pouvaient se faire en Belgique, en Allemagne ou en Angleterre pour un chateau Latour ou un chateau Angelus!
Les choses ont bien changé. Monsieur de Rotschild à imposé la mise en bouteille au chateau aprés la guerre et créé une étiquette unique pour son vin;
La tradition des primeurs a cependant continué mais la marge sur les vins a glissé lentement mais surement du negoce à la propriété.
Aujourdhui ce sont les importateurs ou les consomateurs du monde entier qui viennent déguster les vins avant élevage, pendant une semaine "Union des Grands Crus" réunissant à Bordeaux des centaines de journalistes et des milliers de professionnels.
Partout à Bordeaux et dans la campagne des degustations sont organisées. Souvent les propriétaires ou leurs maitre de chais vous attendent derriere une petite table ou trône leur echantillon.
Degustation rapide, commentaire policé, question sur les cepages et la date des vendanges, petit salut à un confrere, un courtier, un client... au suivant.
Plus de 100 echantillons dégustés dans la journée...
Le but est d'avoir une vision la plus globale possible du millésime et de deviner quel seront les
les vins les mieux réussis.
Il y a les classiques comme Leoville Poyferre, Leoville Barton, Clerc Milon, les premiers crus classés
et puis des surprises, des découvertes et des deceptions.
Les commentaires vont bientôt fleurir dans la presse.
Un grand millésime assurement.
A suivre de pres les Sauternes grandioses, Giscourset Rausan Segla à Margaux, Poyferré et son second vin Moulin riche, Lynch Bages somptueux, Aighuile en castillon, Canon la Gafelliere , Clos Fourtet et Dassault à saint Emilion ...
08:28 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
14.03.2006
Au chateau Lafite Rotshild
Et oui quel beau metier.
Pot au feu pour quelques 100 personne a Lafite invités par Eric de Rotshild a deguster les primeurs 2005
et à partager un pot au feu!
Caruades de Lafite, Lafite Rotshild Duhart Milon et Evangile 2005. Rien que çà!
Je confirme que nous avons un millésime de rêve qui va être hautement spéculatif.
sans oublier un 2005 Rieussec qui promet par son éqilibre et sa fraîcheur de devenir un flacon d'anthologie.
Et avec le pot au feu me direz vous?
Duhart Milon 90 en magnum ( pruneau fruit mur du bonbon) et double magnum Lafite 79 ( nez somptueux mais tanins un peu vifs)!
La prochaine fois je vous parlerai du Chateau d'Aighuile à castillon.
21:00 Publié dans Français vieux millésimes | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note
12.03.2006
Diner cousins à paris
Chez Laurence et françois de retour de Beyrouth. Millesime
Ils nous ont rapporté une bouteille du Chateau KSARA 1997
domaine de 20 hectares plantés en cépages traditionels cabernet sauvignon et grenache.
Les caves sont des tunnels creusés sur deux kms dans la montagne.
Cest un vin exotique,boisé, fin et long en bouche. A boire sur un vieux gouda.
Si je vous disais qu'on y rerouve des notes de cerdre vous me croiriez?
Joli site sur www.ksara.com
Ducru Beaucaillou 1996 couleur foncée epais dense secret fermé. trés bon mais sera exceptionel dans
au moins trois ans. Patience.
06:05 Publié dans Vins du monde | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note